Nachspeise 

Apfelkuchen

Herbstzeit ist Apfelzeit! Mit diesem Rezept zaubert ihr eine glutenfreie Torte die euch auch den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schnellen läßt.

Haupt- und Vorspeise 

Buchweizen Salat

Herrlicher glutenfreier Salat lauwarm oder kalt, als Haupt-, Vorspeise oder Snack genießen. Perfekt auch als Meal Prep geeignet!

Hauptgericht 

Buchweizen Wraps

Wraps, Enchiladas, Palatschinken …. wie auch immer du sie nennst, Hauptsache aus einem Buchweizen/Haferkleie Mix und herzhaft gefüllt mit Kohlblättern, roter Paprika und Süsskartoffelmousse.

Brainfood Schokolade

„Richtige“ Schokolade verwöhnt dein Gehirn! Mach dir deine Schokolade einfach selbst. Wenige Zutaten, ein paar Minuten Zubereitungszeit – und etwas Wartezeit, dann kann das Brainfood-Vergnügen genossen werden.

Nachspeise 

Bananenbrot glutenfrei

Glutenfreies Banananbrot ist locker, saftig und gelingt ganz einfach. Haferkleie, Mandeln und Zimt machen das süße Brot zu einem wahren Brainfood!

Gemüse 

Backrohrgemüse

Backrohrgemüse ist eine meiner lieblingsarten Gemüse zuzubereiten. Es geht super easy, man kann alles verwenden was an Gemüse da ist, und immer wieder mit addons individuell toppen.

Brokkoli Aufstrich

Einfacher, schneller Brain Snack den ihr je nach Gemüse, Deko und Brot immer wieder neu variieren könnt. Malt doch einmal mit Nüssen und Beeren euer Brainfood Bild.

Brot & Gebäck 

Buchweizenbrot

Buchweizenbrot mit nur 3 Zutaten. Duch fermentiert, vegan, glutenfrei gut als Gehirnnahrung.

Gemüse 

Chicorée überbacken

Chicorée, das absolut unterschätzte Wintergemüse mit einem ganzen Strauß voll herrlich wertvoller Inhaltsstoffe. Vielseitig, regional angebaut und noch dazu schnell zubereitet 👍.

Salate 

Fenchel—Orangen—Salat

Ob als Vorspeise, als Beilage zu Fisch oder als gesunder Happen zwischendurch – ein sizilianischer Fenchel-Orangen-Salat passt immer. Die mild-süßen Orangen gleichen den intensiven Geschmack des Fenchels aus.

Hauptspeisen 

Gebackene Bohnen

Gebackene Bohnen mit Tomaten, Eiern, Räucherpaprika und Blattgemüse. Ein herrlicher Eiweis-Boost mit herrlichem Duft nach Mittelmeer.

Hauptspeise 

Hirse-Linsen mit Kohlrüben-Gemüse

Kombiniere das Supertalent Hirse einmal neu mit roten Linsen, und lass dich vom Umamigeschmack überraschen. Du bekommst ein MEHR an Vitalstoffen, Mineralien und Eiweiß!

Haferkleie Pizza

Backe dir eine köstliche Pizza mit dem Ballaststoffwunder Haferkleie. Simpel, schnell und mit 100 Variationen immer wieder neu im Geschmack!

Hauptspeisen 

HIRSE

Hirse ist ein echtes Powerkorn - meine Empfehlung mindestes 1 mal pro Woche für dein Wohlbefinden!

Hauptspeise 

Krautfleckerl

Friedrich Torberg erzählt die wunderbare Geschichte über die Krautfleckerl der Tante Jolesch, für die alle Verwandten aus den entlegensten Winkeln der Monarchie anreisten. Erst an ihrem Sterbebett gab sie das Geheimnis preis … probiert dieses Rezept aus und lasst euch vom herrlichen Genuss anstecken.

Hauptspeise 

Linsen-Laibchen auf Kürbiscreme

Linsen sind regional angebaute Hülsenfrüchte die alle Kriterien für Brainfood erfüllen. Beachte die richtige Zubereitung und ein paar besondere Tipps im Blog.

Kekse 

Lebkuchen Kekse

Vorsicht Suchtgefahr! Diese Lebkuchen Kekse kommen ohne Zucker und Mehl aus, sind daher sowohl glutenfrei als auch vegan und mit den Nüssen absolutes Brainfood.

Hauptspeise 

PARMIGIANA - una ricetta di Gianni (Bari)

Dieses Rezept schmeckt nach Sonne und Süden. Ein traumhaft guter Gemüseauflauf, mit nur wenigen frischen Zutaten!

Vorspeise, Hauptspeise 

PUNTARELLE - das wilde Gemüse

Eine Spezialität in Italien mit hohem Vitamin- und Nährstoffgehalt. Etwas bitter, aber Ihr wisst: gut - besser - bitter

Brain—Snacks 

pikantes Granola

Ich liebe diese pikante Mischung mit so vielen Verwendungsmöglichkeiten. Die Buchweizenkörner machen es glutenfrei, und die Mandeln sowie der Hanfsamen ist wahres Brainfood!

Vorspeisen 

Rote Rüben Capaccio

Diese Vorspeise wird euch begeistern. Sie lässt sich sehr gut vorbereiten und ist vollgepackt mit wertvollen Inhaltsstoffen. Ein richtiger Gehirnbooster der sich sehen lassen kann!