Schritt 1
Eine Kastenform fetten und mit Haferkleie bestreuen.
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Haferkleie, Mandeln, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt mischen.
Schritt 2
— Bananen schälen
— in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken
— Eier und Öl dazugeben und alles gut mit einem Schneebesen verrühren
— Die Hafermischung nach und nach dazugeben und zügig zu einem glatten Teig rühren.
Schritt 3
Teig in die gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50—55 Minuten backen.
Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob das Bananenbrot durchgebacken ist. Komplett auskühlen lassen, und aus der Form nehmen.
