Wer 2x hustet, hat ein gutes Olivenöl erwischt – Warum Olivenöl so gesund ist!

Olivenöl ist weit mehr als nur Fett – es ist ein wahres Powerpaket an wertvollen Inhaltsstoffen.

Während viele von uns wissen, dass Olivenöl gesund ist, ist der eigentliche Grund dafür oft weniger bekannt. Wenn du schon einmal an einem richtig guten Olivenöl genippt hast, hast du vielleicht das charakteristische Kratzen im Hals gespürt. Vielleicht hast du sogar leicht gehustet? Das ist ein Zeichen dafür, dass du ein hochwertiges Olivenöl erwischt hast! Doch was steckt eigentlich hinter diesem Phänomen?

Phytochemikalien: Die Geheimwaffe der Olive 🌿

Olivenöl besteht nicht nur aus Fettmolekülen, sondern auch aus sogenannten Phytochemikalien. Diese pflanzlichen Schutzstoffe sind in der Olive enthalten, um sie vor extremen Umweltbedingungen zu schützen. Da eine Olive weder vor der brennenden Sonne weglaufen noch sich vor Pilzbefall in Sicherheit bringen kann, hat sie sich ein ganzes Arsenal an natürlichen Verteidigungsmechanismen zugelegt. Diese chemischen Verbindungen helfen ihr dabei, unter den härtesten Bedingungen zu überleben.

Eine wichtige Gruppe dieser Phytochemikalien sind die Polyphenole. Diese Stoffe sind es, die für den leicht bitteren und pfeffrigen Geschmack verantwortlich sind – und genau sie verursachen das Kratzen im Hals beim Verzehr von hochwertigem Olivenöl. Wenn du also zwei Mal hustest, weißt du: Dieses Olivenöl ist richtig gut! 😄

Polyphenole: Sanfte Medizin im Olivenöl 🧬

Polyphenole sind nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern haben auch eine beeindruckende Wirkung auf unseren Körper. Studien haben gezeigt, dass die Polyphenole im Olivenöl ähnliche Entzündungshemmungswege aktivieren wie Ibuprofen – allerdings in einer deutlich geringeren Dosierung. Diese sanfte Wirkung kann das Immunsystem in Balance halten, ohne es zu überfordern.

Olivenöl: Mehr als nur Fett

Olivenöl ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, und das macht es so wertvoll für unseren Körper. Unsere Zellhüllen bestehen aus Fettsäuren, und besonders unser Gehirn ist auf diese gesunden Fette angewiesen. Essen wir hauptsächlich gesättigte Fette, wie sie in vielen industriellen Lebensmitteln vorkommen, kann dies zu steiferen Zellhüllen führen. In der Folge arbeiten unsere Zellen weniger effizient – und das betrifft auch unser Gehirn.

Ungesättigte Fettsäuren, wie sie im Olivenöl und Omega-3-Fetten vorkommen, sorgen dagegen für geschmeidige Zellhüllen. Diese Flexibilität ist entscheidend, da sie den Zellen ermöglicht, Nährstoffe wie Glukose und Vitamine besser aufzunehmen. So können sie ihre Funktionen optimal ausführen.

Mythos: Olivenöl und hohe Temperaturen 🔥

Ein hartnäckiger Mythos besagt, dass man Olivenöl nicht zum Braten verwenden sollte. Doch Studien zeigen ganz klar, dass Olivenöl auch bei hohen Temperaturen ein sehr stabiles Öl ist. Es verliert seine gesunden Eigenschaften nicht und eignet sich daher bestens auch für das Kochen und Braten. Also, keine Sorge beim Erhitzen von Olivenöl!

Woher ich mein Olivenöl beziehe 🌞

Mein Olivenöl kommt direkt aus der Toskana, genauer gesagt aus dem Bio-Agriturismo von Marthese und Stuart. Die beiden betreiben ihr Anwesen mit viel Herzblut und Liebe zur Natur. Was als Urlaubskontakt begann, ist mittlerweile zu einer echten Freundschaft geworden. Wenn du auf der Suche nach erstklassigem Olivenöl in Bio-Qualität bist, solltest du dir ihr Olivenöl nicht entgehen lassen.

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Happy Brain – Happy You!

by Barbara und Bas Kast, Autor von "Der Ernährungskompass"