Schritt 1
- Melanzani gründlich waschen
- grünen Strunk entfernen
Schritt 2
- Melanzani in ca 0,5 cm dicke Scheiben schneiden
- salzen um die Bitterstoffe zu entziehen
- ca. 30 min. stehen lassen
Schritt 3
- in der Zwischenzeit die Tomatesauce zubereiten bzw. herrichten
Schritt 4
- wenn die Melanzani Wasser gezogen haben mit Küchenrolle gut trocken tupfen
Schritt 5
In einer Auflaufform einschichten:
- ein paar Tropfen Olivenöl
- Tomatensauce
- Melanzanischeiben
- etwas Oregano
- Mozzarellascheiben
- etwas Parmesan
und wieder mit der Tomatensauce beginnen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind
Schritt 6
Zum Abschluss die Parmigana noch dick mit geriebenen Parmesan bestreuen.
Für ca. 45 - 60 min bei 180 Grad ins Rohr (die Melanzanischeiben müssen butterweich sein!).
Buon appetito!
