Schritt 1
Linsen unter fließendem Wasser gründlich waschen. In ausreichend Wasser mit Lorbeerblatt weich kochen.
Schritt 2
Zwiebel klein schneiden, salzen, und in etwas Olivenöl anschwitzen.
Karotten reiben, mit der Haferkleie und der Petersilie zum Zwiebel in die Pfanne geben. Kurz unter Rühren anrösten. Würzen.
Schritt 3
Die gekochten Linsen mit dem Ei zur Karottenmasse geben, und gut verrühren. Eventuell nachwürzen.
Aus der Masse Laibchen formen. Auf ein Backblech mit Backpapier geben und bei 170 Grad Umluft ca. 30 min backen. Wer möchte kann die Laibchen vor dem backen noch mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 4
Kürbissauce und gebratene Laibchen anrichten. Mit Omega 3 Öl verfeinern.
Guten Appetit 😋
