Schokolade als Seelentröster: Eine süße Reise durch die Welt des Glücks

Es gibt Tage, an denen braucht man einfach etwas Süßes, um die Seele zu streicheln und den Alltag ein bisschen bunter zu machen. In solchen Momenten ist Schokolade nicht nur eine Nascherei, sondern regelrecht Nervennahrung. Ich möchte mit euch in die faszinierende Welt der Schokolade eintauchen und warum sie mehr ist als nur ein Genuss für den Gaumen.

Die Magie der Dunklen Seite der Schokolade

Studien haben gezeigt, dass dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 85% die besten Ergebnisse erzielt. Der Schlüssel liegt in den Flavonoiden, den Aromen der Schokolade, die ausschließlich in der dunklen Variante zu finden sind. Milchschokolade ist hierbei keine Option, denn der hohe Zuckeranteil tut unserem Gehirn keinen Gefallen; im Gegenteil, er beeinträchtigt die Hirnleistung.

Die Kakaoflavonoide in dunkler Schokolade wirken sich positiv auf die Dehnbarkeit der Arterien aus und fördern die Bildung neuer Blutgefäße, die sogenannte Angiogenese. Interessanterweise können Flavonoide auch die Blut-Hirn-Schranke überwinden und so nachweislich den Alterungsprozess der Zellen verlangsamen.

Der süße Weg zur geistigen Fitness

Die Kakobohne, die Grundlage der Schokolade, enthält verschiedene Inhaltsstoffe, die sich positiv auf unser Gehirn auswirken. Tyrosin, der Vorläufer von Dopamin, und Tryptophan, der Vorläufer von Serotonin, sind nur einige Beispiele. Das Polyphenol Epicatechin, das ebenfalls in Kakao enthalten ist, wirkt stark antioxidativ und schützt die Zellen im Gehirn.

Die Aroma- und Geschmacksstoffe der Kakobohne stimulieren zudem die Ausschüttung des Nervenwachstumsfaktors (BDNF) direkt im Hippocampus. Gerade im Alter, wenn es schwerer wird, neue Informationen zu speichern, kann Schokolade einen positiven Einfluss auf die Gehirnleistung haben.

Selbstgemachte Glücksbringer

Industriell gefertigte Schokolade enthält oft unerwünschte Zusatzstoffe. Daher empfehle ich, sich seine Schokolade selbst zu machen. Das ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst befriedigend.

Zutaten:

• 50g Rohe Kakaobutter
• 20g Rohes Kakaopulver (je nach Vorliebe)
• 2,5 EL heimischer Honig (oder vegane Alternative)
• 1,5 - 2 EL Nussmus
• Eine Prise Salz

Toppings:

• Gefriergetrocknete Schwarzbeeren
• Salz aus dem Salzkammergut
• Rohe Kakaonibs
• Rosenblüten oder andere Blütenpracht
• Nüsse & Kerne
• Gewürze wie Zimt, Ingwer, Chili, Safran, etc.

Anleitung:

1. Kakaobutter sanft über einem Wasserbad schmelzen.
2. Kakao, Honig, Nussmus und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
3. Die homogene Masse auf Backpapier oder in eine Form geben.
4. Toppings nach Belieben hinzufügen.
5. Die Schokolade im Kühlschrank oder Gefrierfach aushärten lassen.
6. Gemeinsam mit den Liebsten genießen.

In einer Welt, die oft hektisch und stressig ist, kann selbstgemachte Schokolade zu einem kleinen Ritual der Entspannung und Freude werden. Also, taucht ein in die süße Welt der Schokolade und lasst euch von ihren Glücksmomenten verführen!